Velouté de courge

L'automne et ces belles couleurs mais aussi ses légumes de saison. J'adore les courges et les potimarrons, j'en ai donc mis dans mon jardin et ca donne pas mal!

Un incontournable de l'automne, voici le velouté de courge. Servi avec des trompettes fraichement cueillies et des tartinades de trompettes cuites au four:

Recette avec un agent T mais adaptable sans.

1 kg de potiron,1 oignon, 700 g d' eau, 1 cube de bouillon, 60 g de crème fraîche liquide, 5 gouttes de Tabasco,sel & poivre, des émincés de lard fins.

Lavez la peau du potiron avec un essuie-tout et un peu d' eau.(on conserve la peau !!!)

Enlevez les graines.

Epluchez votre oignon, coupez-le en 2 et mixer

5 sec /vit 5.

Raclez les parois pour récupérer les morceaux.

Coupez en petits morceaux le potiron. Ajoutez-le dans le bol avec l'eau et le bouillon en cube.

Ajoutez une pincée de gros sel.

Programmez 20 mn /100°C / sens inverse et fonction mijotage.

Pendant ce temps, faites revenir dans une poêle sans matière grasse, le lard.

Il va rendre de l'eau puis sécher et colorer.

Réservez sur du papier absorbant.

A la fin de la cuisson, ajoutez la crème et le Tabasco.

Mixez 2 mn / vit 10 en faisant attention au gobelet.

Servez dans des assiettes ou des bols.

Accompagnez avec les allumettes de lard.

Comments

[romanemone]

ce soir avec du potimarron, verdict en fin de soirée...merci pour cette nouvelle idée.

[Melle Bulle]

Miiiiiam, ça me fait penser à l'épisode de Desperate Housewives que j'ai regardé hier lol, Bree faisait uen soupe à la courge pour les sans - abris :)

[melanie]

ya rien de meilleur qu'une soupe ou velouté :-)

[Tanalie]

Ah oui le velouté de courge, ou potiron... trop bon !
As tu essayé celui avec les fruits de mer ?
Tu verras c'est excellent.
Bises

[ManueB]

Excellent, c'est une bonne soupe de saison, j'adore...

bonne journée

manue :))